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Louise Hagler - Soja - wandelbarste Bohne der Welt
Vegetarisch, urgesund und eine große Proteinquelle: hier finden Sie alles
über Soja, die "wandelbarste Bohne der Welt". Mit umfangreichen Rezepten.
Die Sojabohne ist eines der bedeutendsten Nahrungsmittel der Welt. Ihre
Wurzeln liegen in China, wo die wandelbare Bohne vor Tausenden von Jahren
kultiviert wurde. Ihre Zukunft hat bereits begonnen: als ideale Quelle für
gesunde Makronährstoffe, formbar und verwandelbar. Diese Bohne ist ein
Verwandlungskünstler: ohne von ihrer Vitalität zu verlieren, kann sie nahezu jede
Form und jeden Geschmack annehmen. Die Vielfalt der Rezepte und Möglichkeiten
ist so verblüffend, dass man aus dem Staunen nicht mehr herauskommt: Tofu,
mariniert und gebraten, als cremige Füllung für Pasteten, in Form von
Bratlingen, als Beilage für die fernöstliche Küche, aber auch in Form von Milch,
Joghurt, Käse, Eis und vielem mehr findet man die "alles könnende" Bohne.
Umfang: 144 Seiten TB
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